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  炒制工藝主要分頭青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特點(diǎn)是：高溫殺青，揉炒結(jié)合，慢速輕炒，邊炒邊整，烘焙足干。頭青頭青即殺青：在鍋徑69厘米的斜鍋或遠(yuǎn)紅外電炒鍋內(nèi)進(jìn)行。當(dāng)鍋溫達(dá)150℃左右，投入攤...

  綠茶

• 黃山毛峰的生長(zhǎng)環(huán)境介紹

  黃山毛峰生長(zhǎng)在北緯30°08的位置。該區(qū)地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復(fù)雜，地球上神秘現(xiàn)象也比較集中、自然和人文景觀密集的區(qū)域。位于亞熱帶和溫帶的過(guò)度地帶，降水相對(duì)比較豐沛，植物茂盛。黃...

  綠茶

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  沖泡方法使用陶制小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾?，不適合入口。這兩道茶水會(huì)被用...

  綠茶

• 都勻毛尖茶葉用量及茶具選擇

  茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌...

  綠茶

• 怎么選購(gòu)西湖龍井不受騙，這些方法交給你？

  欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。西湖龍井茶的絕妙，就不多說(shuō)了，但市面上的西湖龍井茶魚(yú)龍混雜，真假難辨，要是買(mǎi)到次的茶葉，無(wú)疑就影響了吃茶的心情了。因而，懂得些選購(gòu)西湖龍井茶葉的技巧就十分重要，接下來(lái)教...

  綠茶

• 西湖龍井與碧螺春的PK戰(zhàn)，你更喜歡哪一種綠茶呢？

  古語(yǔ)有云“上有天堂下有蘇杭”，自古以來(lái)，蘇州和杭州就經(jīng)常拿來(lái)做比較，風(fēng)景名勝也好，歷史底蘊(yùn)也好，都是這些年?duì)幷摰慕裹c(diǎn)；而產(chǎn)自“天堂”的兩款大名鼎鼎的茶葉，洞庭碧螺春和西湖龍井自然也經(jīng)常拿來(lái)相比較，你最...

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• 高橋銀峰有什么歷史淵源？

  湖南省茶葉研究所前身為湖南省茶葉試驗(yàn)站，成立于1932年（民國(guó)21年），當(dāng)時(shí)在長(zhǎng)沙縣高橋購(gòu)買(mǎi)山地100余畝，設(shè)湖南省茶事試驗(yàn)場(chǎng)高橋分場(chǎng)，由易勁之任分場(chǎng)主任兼技師。1933年（民國(guó)22年）高橋分場(chǎng)建成房屋一棟，共用銀元4...

  綠茶

• 西湖龍井有哪些功效與作用？

  西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。龍井茶提神、生津止渴、降低血液中...

  綠茶

• 小布巖茶屬于什么茶？有哪些特點(diǎn)？

  小布巖茶產(chǎn)于江西省寧都縣小布鎮(zhèn)境內(nèi)環(huán)境幽雅的巖背腦群山之中，屬于綠茶。這里群山環(huán)抱，峰巒重疊，清泉飛濺，翠竹成蔭；始種于1969年。仰望群山，蜿蜒起伏，連綿數(shù)萬(wàn)里，林海茫茫，云霧彌漫，景色十分宜人。這里產(chǎn)茶，芽...

  綠茶

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  覃塘毛尖茶，產(chǎn)于廣西貴港市覃塘區(qū)。在茶系列中別具一格，是中國(guó)綠茶之上乘。外形條索細(xì)直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤(rùn)。覃塘毛尖是廣西壯族自治區(qū)聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西壯族自...

  綠茶