觀一場美妙無比的制茶過程，靜待一杯茉莉花茶的出場
窨制，是一場花與茶的結(jié)合
茉莉花茶工藝被稱為窨制，通常在晚上。因為午后3點左右的茉莉花最適合采摘，傍晚5點采畢運至茶廠，即開始窨制。
侍花，讓茉莉花苞慢慢升溫
茉莉花苞運至茶廠后，要堆渥在一起讓溫度慢慢升高至40度左右，茉莉花隨即開放。溫度過低則香氣不足，溫度過高則蔫黃有青臭。
揚花，讓茉莉花苞次第盛放
花堆在一起，中間溫度高，外層溫度低。所以大約每20分鐘手工揚花一次，讓所有茉莉花苞都能打開。過程全憑制茶人手感拿捏。
篩花，沒開的花，請這邊走
夜里9點，茉莉花基本已悉數(shù)打開。此時開始篩花，沒打開的花，就得告別了。這是傳統(tǒng)的篩花方法，手腕發(fā)力，只留飽滿鮮花。
窨制，一層花，一層茶，共處10小時
夜里9點半，篩花結(jié)束，正式窨制。以一定比例把花和茶攤勻，一層花一層茶。茉莉花茶等級越高，用花量就越多，最少的一斤茶也要用到幾斤花。
起花，篩去花朵，只留茶葉
經(jīng)過10小時，一次窨制即告完成。此時需要把茉莉花去掉，留下茶葉。好的茉莉花茶要把花渣完全去掉，只留茶葉與花香。第一次篩花后，茶葉中還會有小的茉莉花殘留，需要手動進(jìn)行二次挑選。
茶葉吸足花香，但也吸了一些水分，之后需要進(jìn)行烘干和攤涼，完成一次完整的窨制。上好的茉莉花茶，會經(jīng)九次這樣的窨制！
彼時，空氣里四下飄散著茶葉的白毫，周遭全是茉莉花迷人的香氣，像是一場漫漫的、極美的雪，因此得名“白雪花”。
本文標(biāo)題：觀一場美妙無比的制茶過程，靜待一杯茉莉花茶的出場 - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.cikucha.com/fenlei/zaijiagongcha/2687.html
相關(guān)文章
-
-
把茉莉跟茶湊一起就成了茉莉花茶？
茉莉入茶的本質(zhì)，是追求一種融合茉莉花香和茶香的復(fù)合香氣。按照傳統(tǒng)制作工藝制作出來的高等級茉莉花茶，有著優(yōu)質(zhì)的口感且一度攻陷了以北京、天津為主的北中國茶飲市場的半壁江山，甚至融入了幾代人口感基...
再加工茶 -
花草茶沖泡方法和飲用注意？
周期組合茶飲用時間：上午9-11點，下午3-5點經(jīng)過一晚上的代謝，身體缺乏營養(yǎng)和能量，飲用植物黑糖為宜。工作一天，下午喝一杯花草茶，可以緩解神經(jīng)，放松心情。花草茶，是花，不是藥。按照這個時間飲用，吸收效果是最好...
再加工茶 -
常見的茉莉花茶品牌有哪些，茉莉花茶牌子介紹！
茉莉花茶香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品，因而廣受...
再加工茶 -
蒸茶器可以蒸花茶嗎，蒸茶器能用來蒸茉莉花茶嗎？
茉莉花茶不但名氣聽起來美麗，聞著香氣芬芳，滋味鮮爽甘美，而且對人體的功效也很了得，能幫助高血壓人群降低血壓，幫助女性平滑肌膚，滋養(yǎng)長發(fā)，既是降壓佳飲，也是美容佳品。同時，平時多喝茉莉花茶，還有安神、清肝明目、生津止渴、...
再加工茶 -
蓮心茶有哪些主治功效？有哪些記載？
①《食性本草》：“生取為末，以米飲調(diào)下三錢，療血渴疾、產(chǎn)后渴疾?！雹凇度杖A子本草》：“止霍亂。”③《大明一練志》：“清心去熱。”④《醫(yī)林纂要》：“瀉心，堅腎?！雹荨侗靖镌傩隆罚骸扒逍幕?，平肝火，瀉脾火，降肺...
再加工茶 -
一杯好喝的茉莉花茶，能好喝到什么程度？
從春季的茶坯，到盛夏的茉莉，茉莉的誕生跨越了季節(jié)。取出，泡開一杯，貪婪的呼吸著香味，啜一口，不禁贊嘆茶與花的絕妙香氣，茶甘生津，花香繚繞，從鼻腔直貫心肺，整個人都通透舒暢起來。茉莉之都我國茉莉花生產(chǎn)區(qū)有三...
再加工茶
