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如何審評(píng)正山小種?

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正山小種產(chǎn)于福建武夷山的桐木關(guān),是紅茶的鼻祖,其特殊的山場(chǎng)孕育出的正山小種,具有獨(dú)特的品質(zhì)特征,分為無(wú)煙正山小種和煙正山小種,那要如何去審評(píng)正山小種呢?

1、看外形

這兩種工藝制作出的正山小種的并沒(méi)有太大區(qū)別;無(wú)煙正山小種的外形色彩為深褐色,因?yàn)檠频脑颍瑹熣叫》N的干茶色彩更黑而潤(rùn)澤些。

2、觀(guān)茶湯

無(wú)煙正山小種的茶湯湯色紅艷,清澈明亮帶金圈。煙正山小種顏色更加紅艷。 

3、嗅香氣

煙正山小種的香氣很特別,有一種明顯的松油煙味,松油煙味品嘗起來(lái)香純又不嗆人,不會(huì)割喉、割舌,而且回味時(shí)間也很長(zhǎng)。 

4、品滋味

正山小種的口感純、醇、順,而且還會(huì)有一股鮮松煙香味,醇厚的感覺(jué)很捧。

5、看茶底

正山小種茶葉柔軟肥厚,勻齊又是古銅色,那則為高檔正山小種,如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說(shuō)明正山小種的品質(zhì)比較差。

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本文標(biāo)題:如何審評(píng)正山小種? - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類(lèi)
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