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金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶

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金駿眉的第一泡需要洗茶,然后倒掉不用,主要有兩方面原因。第一,金駿眉茶葉經(jīng)過炒茶等制作工藝后很臟,先沖洗一遍是為了清潔。第二,是為了醒茶,這樣在第二泡時金駿眉已經(jīng)充分舒展開,可以充實接觸開水,使沖出來的茶湯具有更飽滿的香味,釋放出更高質(zhì)量的營養(yǎng)。

金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶

洗茶的過程,也是一個燙壺溫杯的過程。一來是為了去除茶杯和茶壺的異味。二來是因為用冷杯泡茶,茶湯的溫度會迅速降低。當溫度低了,金駿眉的茶煙也就漂不起來了。同時,喝茶要趁熱,茶湯溫度過低也會影響口感滋味和香氣。

金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶

在洗茶之后,即可沖泡茶葉。金駿眉的手法俗稱“高沖”,需要一手高舉茶壺,讓水流從高處注下,使茶葉在茶杯內(nèi)翻滾、散開,然后舒展,以更加充分地泡出茶韻茶味。

金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶

品質(zhì)好高檔的金駿眉茶葉,非常耐泡,可以沖泡九次左右。水溫不能太高,以90度為宜,并且每一泡都適宜用90度的水溫,過高會破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。

金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶

通常金駿眉的第二、三泡是精華,十秒內(nèi)就可出湯,時間過長容易導致茶湯苦澀。從第四泡開始,可以適當延長沖泡時間,根據(jù)個人口感偏好進行一些微調(diào)。正宗金駿眉的湯色是金色的,當沖泡時間過長或水溫過高,可見茶湯為紅色。


本文標題:金駿眉第一泡不能喝!金駿眉喝之前需要洗茶 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
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