安化黑茶怎么品鑒？安化黑茶的誤區(qū)有哪些？
安化黑茶是中國六大茶類中黑茶的重要品類，歷史悠久，影響深遠，主產(chǎn)于湖南益陽市安化縣。安化黑茶由于歷史上長期主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，內(nèi)地人們很少接觸，所以對此既感到神秘又難有全面的認知，品賞時也會受到相當?shù)睦_。
誤區(qū)一、黑茶都是邊銷茶，不適宜內(nèi)地人喝
“邊銷茶”就是銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶。因為邊民飲食多脂多肉，“牛羊之毒，青稞之熱，非茶不解”，茶被他們尊為“生命之飲”，需求量巨大。歷史上大量的安化黑茶銷往邊疆，在邊疆享有極高的知名度和市場占有率，但是不能把安化黑茶和邊銷茶劃等號。
一是安化黑茶也大量出口日韓俄等地，尤其在近代以來。安化黑茶被日韓等國尊稱為“美容茶”“瘦身茶”。二是近年來中國許多內(nèi)地城市，尤其是經(jīng)濟發(fā)達的省會及沿海城市，飲用安化黑茶成為一種新的時尚。實際上，從茶葉的功效而言，安化黑茶在降低三高、調(diào)節(jié)腸胃、刮油去膩等方面獨具優(yōu)勢。隨著內(nèi)地人們生活水平的提高，營養(yǎng)過剩引起的“富貴病”、肥胖等健康問題，正是安化黑茶藥理價值的用武之地。
誤區(qū)二、黑茶都是緊壓茶，不方便取飲
安化黑茶因為產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)相隔甚遠，所以歷史上多是緊壓運輸，也因此造就了安化黑茶品類多樣的緊壓形態(tài)——簍、磚、花卷等。但是這并不等于現(xiàn)在市面上流通的安化黑茶都是緊壓茶。實際上為了方便品飲，大量的緊壓茶被進一步分解成茶餅、顆粒、散茶，甚至是人工分裝的小袋茶等。
誤區(qū)三、黑茶都是粗老茶
安化黑茶近年來的內(nèi)銷市場發(fā)展初期，大量的老邊茶被回購返銷內(nèi)地，還有一些企業(yè)大量使用價格低廉的邊銷茶在內(nèi)地拓展市場。這些茶葉原料粗老，“梗子能撐船，葉子能包鹽。”讓不少人誤以為黑茶都是粗老茶。實際上，安化黑茶中不乏原料細嫩的茶品，諸如芽尖、天尖等，也有使用高等級原料制作的花卷和磚茶，粗老茶只是一定時代背景的特殊市場衍生產(chǎn)物，新的時期新的市場正在孕育出大量的名優(yōu)安化黑茶——高等級原料，優(yōu)質(zhì)茶小產(chǎn)區(qū)，精細化的工藝已經(jīng)初步成熟，遠不是那些邊銷茶可以相比的了。
誤區(qū)四、黑茶都是低檔茶
安化黑茶中多數(shù)茶品都是由一定含梗量的鮮葉加工而成，相比其他五大茶類，黑茶的“梗”就顯得比較另類，與“嫩芽細葉為尊”的茶葉消費理念也有沖突，因而經(jīng)常被誤認為是低檔茶。實際上，恰恰是這些梗的存在，使得安化黑茶的渥堆發(fā)酵與自然晾曬等重要工藝能夠順利完成，也對安化黑茶獨特的品質(zhì)風味和藥理價值產(chǎn)生了重要影響。
因此，安化黑茶的原料評審應按照安化黑茶的原料等級標準去衡量，而不是以其他品類茶的等級標準去比較，這樣既失公平，也不能讓我們正確認識到安化黑茶的優(yōu)點。西湖龍井、大紅袍、安化黑茶等，各自的原料等級標準是有區(qū)別的。
安化黑毛茶等級標準
安化黑毛茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級，共七個等級，加工安化黑毛茶的鮮葉原料嫩度要求是：特級以谷雨前后的一芽一葉或二葉鮮葉為主；一級，以谷雨后或四月下旬一芽二、三葉的鮮葉為主；二級，以立夏前后或五月上旬一芽三葉和一芽四葉初展鮮葉為主；三級，以五月中旬前后一芽四葉和同等嫩度的對夾葉為主；四級，以小滿前后一芽五葉和同等嫩度的對夾葉為主，稍帶嫩梗；五級，以春茶末以后的對夾五、六葉及部分嫩梢為主；六級，以芒種后采下的對夾葉駐梢及帶紅梗的成熟新稍為主。
隨著內(nèi)銷市場的日漸發(fā)展與成熟，部分品牌安化黑茶的原料采用嫩度、工藝講究程度、清潔化程度、產(chǎn)品的豐富程度均已達到了新的歷史高度，印象之外，大美紛呈。
本文標題：安化黑茶怎么品鑒？安化黑茶的誤區(qū)有哪些？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價格
本文地址：http://www.cikucha.com/fenlei/heicha/7856.html
相關文章
-
優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，是嫩葉還是老茶？
湖南安化是黑茶的故鄉(xiāng)，優(yōu)質(zhì)的黑茶決定于采用的原料，很多人認為采的茶葉越嫩越好，事實上，老茶自有老茶的特點。安化黑茶原料老嫩轉(zhuǎn)變安化的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，動植物種類資源豐富，在這種環(huán)境下，所產(chǎn)生的大葉茶...
黑茶 -
安化黑茶的家庭存放小技巧
茶葉很容易吸味和串味，一旦染上雜味就很難去除，安化黑茶也不例外。所以個人收藏黑茶，在家里如何存放是個很大的問題？存放好了，它因為可以繼續(xù)發(fā)酵陳化而會口感更醇，價值更高，沒存放好，它就只能成為“廢品”被...
黑茶 -
普洱茶為什么大多數(shù)都是緊壓茶
隨便到茶葉市場上就可以看見，陳列的普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少會有散裝的普洱茶。 為什么普洱茶基本上都是緊壓而很少用來散存呢？ 普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅...
黑茶 -
六堡茶品鑒的幾大誤區(qū)（四）
接作者上文：《品鑒六堡茶的幾大誤區(qū)（三）》不建議咀嚼干茶判斷質(zhì)量一、六堡茶屬于黑茶，工藝上與其他茶類如綠茶、花茶等不同，其經(jīng)過渥堆后發(fā)酵工藝及后期晾置陳化，僅僅從外形很難判斷出其品質(zhì)，有條件的話，還是...
黑茶 -
傳統(tǒng)藏茶還可以冰著喝
純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶具備祛濕、溫胃散寒功能，能中和"冰飲"的"寒涼"，她"溫和包容"的特性非常適合平常不適宜飲用冰凍飲品的人群。在炎熱的夏天，你不用擔心喝藏茶喝的滿頭大汗。...
黑茶 -
茯磚茶的危害，喝磚茶有什么副作用
茯磚茶具有很多保健功效，主要有補充膳食營養(yǎng)、降脂減肥、消食健胃、殺腥解膩、降血糖血壓、抗血栓等。長期飲用茯磚茶只會養(yǎng)身，對身體有益，不會帶來任何危害和副作用，大多數(shù)人可以完全放心飲用，除了一些禁忌人群。 第一...
黑茶 -
涇陽茯磚茶屬于什么茶，好喝嗎？品質(zhì)特性、功效作用如何？
涇陽茯磚茶，陜西省涇陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。涇陽茯磚茶又稱“封子茶”“涇陽...
黑茶 -
六堡茶是女性最好的禮物！
愛茶的女性，其實追求的是一種格調(diào)。凝視精巧的茶葉在水中翻騰、綻放，品味茶水從苦澀逐漸轉(zhuǎn)向清香甜美，如同觀看自己在性生舞臺上的表演，感受生活如茶香般沉穩(wěn)雋永。80后的女性，總是有著自己獨特的個性，茶是...
黑茶 -
安化黑茶是一種天然富硒茶
安化黑茶是一種天然富硒茶。富含硒類物質(zhì)，全面保護紅細胞及血紅蛋白。硒類物質(zhì)能激發(fā)免疫及抗體產(chǎn)生，有效地降低血紅細胞脂質(zhì)過氧化損傷，提高血紅細胞攜帶氧的功能，保護紅細胞高鐵血紅蛋白還原酶和紅細胞...
黑茶 -
雅安藏茶——中國黑茶源頭
藏茶乃黑茶的鼻祖，是一種可以喝的古董。黑茶在2012年的中國茶市迅速崛起。某些品種10年間升值數(shù)百倍，當黑茶正在締造下個“普洱神話”時，茶企正在競相角逐“黑茶第一股”。四川黑茶...
黑茶
