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茶的命名與分類

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茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一。中國茶樹品種資源豐富,品種適制性也很強,有的品種適制一種茶類,有的品種適制二三種以上的茶類。一種茶葉必須有一個名稱為標志。命名與分類可以聯系在一起,如工夫紅茶,前者是命名,后者是分類;又如白毫銀針,前者是分類,后者是命名。茶葉命名的依據,除形狀、色香味和茶樹品種等不同外,還有的以生產地區(qū)、采摘時期和技術措施及銷路等不同而命名。

安徽農大陳椽教授的“六大茶類分類系統(tǒng)”中以茶多酚氧化程度為序把初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類,已為國內外廣泛采用。再加工茶類即以基本茶類的茶葉作原料,進行再加工形成各種各樣的茶,如花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和含茶飲料等。


中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用

本文標題:茶的命名與分類 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
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