生普和熟普的區(qū)別
1：制作工藝上的區(qū)別
生普：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
熟普：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
2：成茶品質(zhì)上的區(qū)別
生普：口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性。
熟普：茶青顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
3：功效和作用上的區(qū)別
生普：消脂減肥，刺激人體的新陳代謝，加速脂肪分解，從而達到減肥的作用 ；清腸通便，對胃有一定的刺激作用，有較多的活性成分，能夠清理腸道；安定情緒，舒解郁悶，有淡淡的荷葉香，青草香，滋味濃郁，可以讓人舒緩情緒，擁有一個好心情。
熟普：提高免疫力，熟普洱茶中有紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸等，這些物質(zhì)能提高人體的免疫系統(tǒng)功能；防止血管硬化，很適合中老年人飲用；養(yǎng)胃護胃；降脂減肥，如有高血脂肥胖癥，長期喝普洱茶能降脂減肥的功效；消炎殺菌，熟普洱茶中有豐富的茶多酚物質(zhì)，起到消炎殺菌功效；
本文標題：生普和熟普的區(qū)別 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
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