探秘鐵壺：鐵壺發(fā)源之謎!鐵壺第一人到底是誰?

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擁有一把鐵壺，是怡情養(yǎng)生的開始，更是謀求品質(zhì)生活的符號(hào)。想用鐵壺煮茶，從了解鐵壺的起源開始。

鐵壺的起源眾說紛紛，普遍覺得，鐵壺由釜發(fā)展而來。那么，要探索鐵壺發(fā)源我們要把目光先放在釜上。

鐵壺的前身——鐵釜

一六零零年左右，日本有三個(gè)地方因制釜而聞名：

一、蘆屋、筑前國省(現(xiàn)在福岡縣)：生產(chǎn)俗稱的老式蘆屋釜。

二、京都：生產(chǎn)一種老式的京釜。

三、南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣)：南部家族式生產(chǎn)鐵瓶。

一、蘆屋

十六世紀(jì)初工業(yè)繁盛，早期蘆屋釜的形狀就是以中國釜為原型。老式的蘆屋釜特點(diǎn)是寬而穩(wěn)的輪廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的邊緣或翼(在日本稱為铔羽或羽)，而這些可能是由中國漢代(西元前二零六年~西元二三零年)壺上金屬環(huán)衍生出來的。

據(jù)說，安土桃山時(shí)代期間(一五七三~一五九九)，蘆屋壺的產(chǎn)量下降，并于一六二五年絕跡，這與京都?jí)氐尼绕鹩兄芮械年P(guān)系。

二、京都

名越彌七郎，名越家第五代傳人，堪稱當(dāng)時(shí)京都第一制釜名人。十六世紀(jì)初期，京都的三條區(qū)組建立釜制造者協(xié)會(huì)，當(dāng)時(shí)于那里制造的釜成為「京釜」。

京釜開使運(yùn)用燒貫技術(shù)，當(dāng)鑄好壺之后，再放到火里，再用一個(gè)硬刷打整，使之有光滑好看的表面。同時(shí)也是為了將壺做出仿舊的外觀，并生產(chǎn)了第一個(gè)不帶凸邊沿(羽落)的壺。

十六世紀(jì)的最后十年，日本進(jìn)入到和平時(shí)期，對(duì)茶道用壺的需求日趨增長，許多蘆屋的鑄造師被鼓勵(lì)移民京都。

三、南部

關(guān)于南部釜生產(chǎn)的起源作了以下簡(jiǎn)單的整理：

一六二五年：南部家族遷移盛岡。

一六四一年：來自甲州的鈴木如島與南部重直簽訂了契約。南部重直是家族的二十九代，對(duì)藝術(shù)和茶畫的研究十分熱衷。

一六五二~一六五五年：來自京都的有坂，據(jù)說是為天臺(tái)神社制造神社鈴鐺，并在二戶與南部家族間保持著聯(lián)系。之后和南部家族簽訂了契約。

一六五九年：小泉五郎七，小泉家族的第一代，作為京都釜師與南部大名重直簽訂了契約。遷至盛岡制造了第一個(gè)釜。

第一個(gè)鐵壺到底是誰做的?

南部?

據(jù)文獻(xiàn)記載，鐵瓶一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時(shí)代天明期(1780年代)，也就是中國清代乾隆年間，由此可見日本鐵壺大約形成的時(shí)期就在此間。

據(jù)日本《鐵壺之最》書中所載，南部第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時(shí)他將湯釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在湯釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人，開始鐵壺的制作。

京都?

又有《日本鐵壺全集》書載：安土﹒桃山時(shí)代(1573-1615年)，由千利休正式確立了日本的茶道，那時(shí)就出現(xiàn)了專門制作茶釜的“釜師”，這些釜師多數(shù)生活在京都地區(qū)。

到了江戶時(shí)代(1615-1868年)中期，出現(xiàn)了“煎茶”茶道，這種茶道是一種自由享受泡茶的茶道，為了方便注水釜師，便將小的茶釜加上注水口和把手，即形成了鐵瓶的初始造型。

據(jù)日本高岡銅器協(xié)同組合理事長竹中.勝治在《鐵瓶的歷史》一文中記載：“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄，最早制作鐵瓶的京釜師，據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi)，但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就開始制造鐵瓶。

中國?

中國傳統(tǒng)史上沒有出現(xiàn)過鐵壺這種工具，中國任何一個(gè)博物館都沒有這種器具的收藏，中國出現(xiàn)鐵壺是上世紀(jì)90年代的事件，關(guān)鍵產(chǎn)地在浙江廣東兩省，為歐美市場(chǎng)代工的沏茶壺。

誰是日本鐵壺“第一人”

關(guān)于誰是日本鐵壺“第一人”的問題還有待商榷。

在文中介紹了日本鐵壺的三個(gè)發(fā)源地。在當(dāng)時(shí)信息閉塞的年代，釜師之間缺少交流，加上當(dāng)時(shí)對(duì)鐵壺這種煮水器具不重視，也就沒有釜師像現(xiàn)在這樣去申請(qǐng)專利。對(duì)于鐵壺也沒有具體標(biāo)準(zhǔn)，從而讓鐵壺第一產(chǎn)地與鐵壺第一人成了歷史遺留問題。

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