鐵壺煮史：品賞鐵壺的故事 體驗匠師的千言萬語
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，一直不乏執(zhí)著追求茶文化精神的茶人雅客。早在宋代時即講品茶“三點”：好茶佳器、天朗氣清、坐有意趣相投之士。而好茶配佳器更是首要條件，器皿的古樸、清雅或是精致，均可為品茗增添意境之美。諸多茶器中，來自日本的傳統(tǒng)鐵壺，正隨著茶文化尤其是普洱茶的推廣，成為茶人眼中的新寵。
鐵壺煮水除了吸附水中的氯離子，釋放二價鐵離子，益身養(yǎng)生之外，亦能讓水的味道明顯甘甜、口感更加細(xì)滑、圓潤，而保存得宜的老鐵壺，其肌理、紋飾與其古老的銹色、及頗具年代感的包漿和皮殼，展現(xiàn)出的悠遠(yuǎn)韻味，更令人愛不釋手，深深著迷。
日本鐵壺的歷史長達(dá)三四百年，在江戶(1615-1868年)到昭和(1926-1989年)時期最為盛行，期間僅日本京都地區(qū)就出現(xiàn)了百余家鐵壺堂號、近千位釜師，比較著名的有龍文堂、龜文堂、金龍?zhí)?、金壽堂、光玉堂、祥云堂、晴壽堂、精金堂、湖?yán)堂、松榮堂、云色堂、保壽堂、竹影堂等。而龍文堂為當(dāng)時京都鐵壺最大產(chǎn)家，興盛期長達(dá)百年，其創(chuàng)始人安之介(1780-1841年)，更是一位宗師級人物，著名的龜文堂創(chuàng)始人波多野正平以及作品備受后世推崇的藏六，均為安之介的學(xué)生。
由于受中國文化根深蒂固的影響，在許多日本老鐵壺中，大量運用漢字詩詞、古典紋飾、民間故事、吉祥物語等裝飾，很自然成為國人喜好的茶與精神文化的連結(jié)體。遺憾的是由于許多經(jīng)典老鐵壺在經(jīng)歷了戰(zhàn)爭破壞以及保養(yǎng)不當(dāng)?shù)榷麓媸罃?shù)量大減，完好保存至今的實屬稀有。品賞每把鐵壺背后的故事，從造型與紋飾以及每個細(xì)節(jié)的品味中穿越時空，體驗到釜師們的細(xì)膩功力、執(zhí)著心境以及其中蘊含的千言萬語……
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