在“中國茶城”普洱市思茅區(qū)，正掀起一場有機茶建設熱潮。到2021年底，全區(qū)17萬畝茶園全部實現(xiàn)綠色有機化，實現(xiàn)“思茅有機茶聯(lián)盟”標準、品牌、標識“三統(tǒng)一”，實現(xiàn)規(guī)上企業(yè)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管控追溯體系全覆蓋。

打生態(tài)牌，走有機路。思茅區(qū)加快推進茶產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”示范縣建設，按照構(gòu)建“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展要求，堅持綠色化優(yōu)質(zhì)化品牌化發(fā)展路子，有機茶逐步發(fā)展成為思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的一張嶄新名片。

新茶園，有機茶園已達5.7萬畝

有機標準，為茶園帶來了新風景。

“是不是有機，走進茶園一眼就能看出來。”在營盤山龍生茶業(yè)集團有機茶基地，營盤山茶廠長王新榮對基地的有機化管理頗有心得，種植覆蔭樹構(gòu)建茶園生物多樣性，利用粘蟲板等物理手段開展病蟲害防控，茶地里人工除草翻土、有機肥替代了化肥，從樹上到樹下，有機標準管理的茶園有一種對自然生態(tài)的包容性。

營盤山在當?shù)厝罕娍谥谐１环Q為“萬畝茶園”，漫山的茶園十分壯美，在櫻花盛開、或者云海升騰的時節(jié)，觀景臺看到的風景宛若世外桃源。這里僅龍生公司的茶園基地就有7350畝，已經(jīng)全部進入有機轉(zhuǎn)換期。5年前，管理基地的茶農(nóng)被公司召集培訓，禁止在茶園里使用農(nóng)藥和化肥，這樣的改變，讓茶農(nóng)一下子有些不太適應。

“就像小孩斷奶一樣，熬過了這個階段，以后的路會成長得更快更強。”王新榮說基地有機化改造一開始并不容易，第一個考驗就是茶葉產(chǎn)量的下降，營盤山茶廠的出廠毛茶從最高一年450噸降到了200噸，這直接影響到了茶農(nóng)的收入。其次就是茶農(nóng)的工作量增加了，比如除草防蟲，過去可用化學除草劑、殺蟲劑就解決的問題，現(xiàn)在全部都要用人工作業(yè)。

進入12月，茶園一年一次的冬耕開始了，施有機肥、翻土除草，這些標準作業(yè)已經(jīng)成為公司茶農(nóng)新的種植規(guī)范。為了幫助茶農(nóng)盡快適應有機種植，茶廠加大了培訓力度，還提高了鮮葉的收購價，同時，政府啟動了“有機肥替代化肥”扶持項目，每畝免費提供給茶農(nóng)9袋有機肥，還在雨季病蟲害最多的季節(jié)提供粘蟲板、殺蟲燈等扶持項目。隨著有機種植管理常態(tài)化，茶葉產(chǎn)量逐步穩(wěn)定增加，鮮葉價格逐年提高，茶農(nóng)每畝的綜合效益提高到了近4000元。

目前，思茅區(qū)完成茶園綠色生物防控技術3萬畝，實現(xiàn)綠色茶園面積4萬畝，全區(qū)有機茶園認證與轉(zhuǎn)換面積達5.7萬畝，綠色食品認證茶園面積達0.87萬畝、有機產(chǎn)品認證10個。

新主體，育龍頭帶動產(chǎn)業(yè)鏈升級

從茶園到茶杯，在通向有機茶的路上，種植、加工全產(chǎn)業(yè)鏈都要進行升級。

董祖祥是普洱有機茶產(chǎn)業(yè)的代表，他最早開始有機茶的嘗試。如今，普洱祖祥高山茶園有限公司2000畝茶園取得了歐盟、美國、日本以及國內(nèi)的有機認證，并帶動整碗村茶農(nóng)種植近2萬畝茶園進行有機轉(zhuǎn)化。

在祖祥有機茶莊園，做一杯干凈的茶，是茶農(nóng)們對有機種植最樸素的表達。公司在守住茶園基地的有機化后，按照GMP食品標準建設了8000平方米標準廠房，設有機茶生產(chǎn)車間、普洱茶生產(chǎn)車間、名優(yōu)綠茶紅茶精制車間，共有10條生產(chǎn)線投入使用，年加工生產(chǎn)能力4500噸。

走進祖祥公司坐落于茶園里的生產(chǎn)廠房，自動化、智能化的生產(chǎn)設備配套齊全，實現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)制茶手法的完美融合。

“有機茶生產(chǎn)加工，我們有專門生產(chǎn)線，沒有達到有機標準的原料都進不了這個車間。”公司產(chǎn)品質(zhì)檢員馬莎莎來到壓制車間制作檢測樣品，她介紹公司品控嚴格，每天有4名質(zhì)檢員全程跟蹤生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，就要及時反饋并進行生產(chǎn)調(diào)整。“普洱熟茶生產(chǎn)工藝復雜，特別是在渥堆發(fā)酵時清潔化生產(chǎn)是一大難點。為了實現(xiàn)熟茶工藝獲得有機認證，公司死磕工藝環(huán)節(jié)中的每個細節(jié)，就連熟茶發(fā)酵用的水全部使用桶裝礦泉水。”

龍頭企業(yè)帶動，有機茶生產(chǎn)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈升級換代。

“在原來種植、加工標準化的基礎上，實現(xiàn)再升級。”在茶行業(yè)摸爬滾打25年的龍生茶業(yè)集團開始了艱難蛻變，集團公司董事長朱啟忠說，過去公司只是茶葉原料供應商，有機茶讓公司逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榇蛟熳陨砥放?。目前?ldquo;龍生”牌綠茶、“龍生”牌普洱茶已經(jīng)連續(xù)被評為云南省十大名茶。

朱啟忠說，未來，龍生公司將把“百里普洱茶道”途經(jīng)公司有機茶園基地的區(qū)域，全部打造成以有機食品、有機農(nóng)業(yè)為主的示范基地;建設一個以有機為主題的農(nóng)場，讓游客來到茶園就開啟了有機生活方式，喝有機茶、吃有機食品、享有機無污染的純天然環(huán)境，真正保護好綠水青山，依托有機茶園打造一個健康的生活目的地。

新科技，用科技“添香”有機茶

在思茅區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局一樓有機產(chǎn)品展示中心，智慧茶山物聯(lián)網(wǎng)平臺及溯源平臺建設是其中的亮點，通過掃茶餅上的二維碼，可以實時看到茶葉車間的生產(chǎn)情況和茶廠的實時情景，讓消費者能夠放心喝茶。通過物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等多種信息化技術相結(jié)合，對3家有機茶生產(chǎn)企業(yè)進行智能化、信息化、現(xiàn)代化建設，實現(xiàn)有機茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系產(chǎn)品達64個。

思茅區(qū)制定了一系列促進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，明確用地保障、財政扶持、科技創(chuàng)新、人才支撐等方面支持措施。明確了茶產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)在全區(qū)經(jīng)濟、社會發(fā)展中的地位作用和今后發(fā)展的思路、方向、目標。先后聘請了北京金必德城市規(guī)劃設計院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院等機構(gòu)，制定了《思茅區(qū)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《思茅區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)園建設規(guī)劃》《普洱市思茅區(qū)有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等，把產(chǎn)業(yè)的有機茶發(fā)展與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準扶貧深度融合，多規(guī)合一。

打造“生產(chǎn)+加工+科技”茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，思茅區(qū)積極與國內(nèi)外科研機構(gòu)合作，聯(lián)合開展科技研發(fā)、應用和推廣;完成農(nóng)科教結(jié)合、產(chǎn)學研協(xié)作平臺搭建;確立普洱茶研究院、國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、普洱學院、滇西應用技術大學普洱茶學院等6家機構(gòu)作為科技支撐。另外，促成陳宗懋院士專家工作站在國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心落戶、中國科學院傅伯杰院士專家工作站在普洱學院落戶。強化科技支撐，打造服務全國的普洱茶科技研發(fā)中心。

來源：云南日報