關于大紅袍的10個問題
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。
為此，我們從大家關心的無數(shù)問題中，梳理出最具代表性的十個問題，加以解答，還原大紅袍的真相，讓喝茶變得簡單。
一、大紅袍是紅茶嗎？
在老茶客看來，這是一個傻傻的問題，但對茶小白來說，一個紅字足夠誤導他（她）了。
紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶（烏龍茶）。并不因為名字中含紅字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶并非白茶一樣。
二、大紅袍與武夷巖茶是什么關系？
根據(jù)國家頒布的武夷巖茶地理標志保護產品的定義，武夷巖茶是指在武夷山獨特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種，進行無性繁殖和栽培，并用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶。
大紅袍，享有武夷巖茶茶王的盛譽，是武夷巖茶中最具代表性的產品。其實它既是一個茶葉產品名，又是茶樹品種名。
三、大紅袍是茶樹品種名還是茶葉產品名？
大紅袍既是茶樹品種的名稱，也是茶葉產品的名稱；兩者有聯(lián)系，但茶樹品種不等于茶葉產品。
四、為什么市面上賣的大紅袍價格相差那么大？
大眾最感興趣的是母樹大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。所謂的大紅袍天價也基本由它的拍賣價所創(chuàng)造，它的價格除了原料價值、工藝價值，還包括文化價值，相當于收藏品，不可復制。但母樹大紅袍茶近乎是傳說，姑且不說2006年已經停產，即使停產之前，產量也少的可憐，絕少市場流通的可能性。
現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。
（1）純種大紅袍是來自母樹大紅袍無性繁殖，同時單獨采制加工而成，由于產量稀少有限而價格昂貴。
（2）市面上的大紅袍多數(shù)都是拼配大紅袍，它是根據(jù)市場對大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成，香氣和口感在一定程度上都有所改良，原料來源相對豐富，從而價格較低。除此之外，不同地域、不同等級的大紅袍價格也會相差懸殊。
五、拼配大紅袍質量能好嗎？
茶葉拼配與酒的勾兌技術一樣，都是為了保證質量穩(wěn)定的必要技術，同時能夠在一定程度上改善茶葉品質。自從茶葉成為商品，拼配技術就產生了。
茶葉生產過程是一種很特殊的過程。由于茶青的來源不一、采摘的時間不一、做青技術不一，每一個制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握，都有可能影響到成品茶的質量。
盡管是同一個茶廠，不同批生產的成品茶質量可能都不一樣。而市場上對成品茶的質量要求卻是有標準的，特級、一級、二級……為了保證成品茶符合市場標準，就必須進行合理拼配。
當然，這種拼配的技術含量是比較高的，所以，只存在拼配得好不好的問題，拼配本身是無可非議的。
六、在武夷山當?shù)啬苜I到好的大紅袍嗎？
大紅袍產自于武夷山，但不代表在武夷山當?shù)鼐湍苜I到好的大紅袍。買到好茶與否完全取決于購買者的本事，如果想去當?shù)刭I茶，自己又不懂如何評判茶的好壞，還是可能會買不到好茶。
七、沖泡大紅袍時，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫，這是否說明茶很臟？
茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關。
有時候，你會看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關。泡茶最好用軟水，如純凈水。
可以說，茶葉的泡沫并不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的，泡沫與茶葉的質量無關。
八、為什么大紅袍喝起來有火味？
第一次喝大紅袍類的巖茶，聞到的糊味叫火味（香），類似咖啡的焦香。如果焙火程度較高，時間較長，火香會比較濃郁。
九、為什么在家泡的大紅袍，不如茶店里的味道好？
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術。
茶葉的口感除了取決于茶葉本身，還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關系，尤其茶葉浸泡時間、水量和水溫對茶葉的口感影響最大。
茶葉店里的店員經過專業(yè)培訓，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來說他們泡的茶自然口感會更好。
大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說明或者依據(jù)自己的口感進行操作，技術并不難掌握，切不可完全排斥技術或者刻意追求技術，這樣反而會使喝茶成為負擔。
十、大紅袍能儲存多久？
影響茶葉品質的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等，儲存時一般需要盡量選擇避光、防潮、通風和無異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質期一般為2～3年，根據(jù)焙火程度高低，其儲藏也有所區(qū)別。
焙火程度低的大紅袍不耐儲藏，因為香氣易發(fā)散；焙火程度高的大紅袍火工足，相對耐儲藏一些，往往要先放一段時間，火氣稍稍褪去轉化后，口感、香氣會更優(yōu)異。
本文標題：關于大紅袍的10個問題 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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