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綠茶的采摘時(shí)節(jié)

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一年中采茶季節(jié)主要有春季、夏季、秋季,最少為冬季,而綠茶卻是僅采早春時(shí)候的,基本控制在清明前后、谷雨前后這段期間采摘。

這是為什么呢?

這是因?yàn)槊髑爸劣旰筮@段期間,茶樹經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,茶葉內(nèi)諸如氨基酸、蛋白質(zhì)等成分往往是最豐富的,所以更適宜制作成綠茶。

可如果是用其他季節(jié)的葉片制成綠茶呢?

筆者再來(lái)說(shuō)說(shuō)夏季與秋季的區(qū)別:

夏季——氣溫高,茶葉生長(zhǎng)速度快,其中有效成分的含量相對(duì)較低。

秋季——因生長(zhǎng)期短,所以其中有效成分的含量也不如春茶高。

所以,夏、秋季做的綠茶香氣、滋味都比較淡,茶葉色澤也遠(yuǎn)不如春季那般鮮綠。

正因如此,春季剛長(zhǎng)出的嫩葉制成綠茶要遠(yuǎn)比夏、秋季節(jié)制成的更香、更鮮、更綠。


本文標(biāo)題:綠茶的采摘時(shí)節(jié) - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
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