如何品飲古樹(shù)黃茶
1、色
杏黃明亮、杏黃透亮、杏黃晶亮、杏黃剔透
樹(shù)齡200～300年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，茶湯透明果膠飽滿，杏黃明亮。
樹(shù)齡300～500年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，茶湯明亮果膠濃厚，杏黃明亮。
樹(shù)齡500～1000年野放型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，茶湯透亮果膠稠厚，杏黃透亮。
樹(shù)齡1000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，茶湯晶亮果膠油狀，杏黃晶亮。
樹(shù)齡2000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，茶湯晶瑩剔透果膠粘稠，杏黃剔透。
注：茶樹(shù)樹(shù)齡越大，茶湯越淺越透亮。
2、香
1．杏仁花香、杏仁蜜香、杏仁木香、杏仁脂香、杏仁醇香
樹(shù)齡200～300年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有花香和悶黃后的杏仁香。
樹(shù)齡300～500年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有蜜香和悶黃后的杏仁香。
樹(shù)齡500～1000年野放型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有高糖分茶產(chǎn)生的蜜香、木香和悶黃后的杏仁香。
樹(shù)齡1000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有高樹(shù)脂茶產(chǎn)生的木脂香和悶黃后的杏仁香。
樹(shù)齡2000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有高糖分、高樹(shù)脂茶產(chǎn)生的馥郁醇香和悶黃后的杏仁香。
2．木煙香（古樹(shù)黃茶制成后，放在木樓的火塘旁邊以柴煙微熏，使之帶一種久遠(yuǎn)的寨子味，是我們對(duì)古老的農(nóng)耕的一種致敬和尊重）
3、口感
1．甜醇（黃茶的悶黃工藝使茶湯醇和、不刺激腸胃）
鮮醇回甜、鮮醇回甘、鮮甜醇糯、甜醇清潤(rùn)、甜醇清化
樹(shù)齡200～300年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有悶黃后的鮮醇回甜。
樹(shù)齡300～500年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有悶黃后的鮮醇回甘。
樹(shù)齡500～1000年野放型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有悶黃后的鮮甜醇和高樹(shù)齡古樹(shù)茶高糖分、高果膠質(zhì)產(chǎn)生的“糯”感。
樹(shù)齡1000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有悶黃后的甜醇和千年古樹(shù)茶高糖分、高果膠質(zhì)、富含樹(shù)脂產(chǎn)生的“清潤(rùn)”感。
樹(shù)齡2000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，會(huì)有悶黃后的甜醇和千年古樹(shù)茶高糖分、高果膠質(zhì)、富含樹(shù)脂、樹(shù)齡極大產(chǎn)生的“化”感。
2．清涼感（古樹(shù)黃茶悶黃工藝所獨(dú)有的特點(diǎn)）
古樹(shù)黃茶在悶黃的過(guò)程中，產(chǎn)生很多醇類物質(zhì)。品飲時(shí)，這些醇類物質(zhì)在口腔中揮發(fā)，帶走部分熱量，形成古樹(shù)黃茶獨(dú)有的“清涼感”。
4、喉韻
甜涼、甘涼、清涼、涼潤(rùn)、涼化
5、體感（與樹(shù)齡有關(guān)）：
清明、清心、清涼、清凈、清塵
樹(shù)齡200～300年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，飲用后頭腦清明。
樹(shù)齡300～500年栽培型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，飲用后清心祛熱。
樹(shù)齡500～1000年野放型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，飲用后身心清涼。
樹(shù)齡1000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，飲用后一念清凈。
樹(shù)齡2000年以上過(guò)渡型古茶樹(shù)所制古樹(shù)黃茶，飲用后清心神而出塵表。
古樹(shù)黃茶：竹簍悶黃木煙微熏
把剛殺完青的古樹(shù)茶鮮葉趁熱堆在一起，放入竹簍中，經(jīng)一夜的悶黃后，置于陽(yáng)光下自然曬干，然后放在木樓的火塘旁邊以柴煙微熏，使之帶一種久遠(yuǎn)的寨子味，是我們對(duì)古老農(nóng)耕文化的一種致敬和尊重。
古樹(shù)黃茶在悶黃的過(guò)程中，產(chǎn)生很多醇類物質(zhì)。品飲時(shí)，這些醇類物質(zhì)在口腔中揮發(fā)，帶走部分熱量，形成古樹(shù)黃茶獨(dú)有的“清涼感”。（來(lái)源：百年古樹(shù)茶友會(huì)，圖來(lái)源：)
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