滇紅茶與普洱茶區(qū)別，認(rèn)識(shí)這兩點(diǎn)也夠了
滇紅茶與，兩者雖同出于云南。按照地域的劃分，兩者皆為云茶。依照陳椽茶學(xué)系統(tǒng)分類(lèi)法，滇紅茶以及新工藝紅茶皆屬于六大茶類(lèi)中的紅茶類(lèi)；而則屬于六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)。談及的歸類(lèi)劃分，截止目前，仍有不同的觀點(diǎn)，本文再此不作探討。
從簡(jiǎn)而論，以茶葉的外形辨之，滇紅茶主要是散茶為主，主要是以緊壓茶為主。當(dāng)然，在如今魚(yú)目混雜的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上，無(wú)奇不有。就目前的紅茶茶品，也有一部分紅茶產(chǎn)品采用類(lèi)似生茶的加工工藝，將其緊壓成型的餅茶，即紅茶餅。此外，茶磚、柱茶等形狀的紅茶緊壓茶，六大茶類(lèi)紅茶頻道主編茶豆還未親眼目睹，也未曾聽(tīng)聞紅茶界有此制法。
從茶葉的發(fā)酵理論辨之，由于六大茶類(lèi)茶的不同工藝的特殊性，也就成就了不同茶葉品味的風(fēng)格。就拿滇紅茶來(lái)講，依照陳椽茶學(xué)系統(tǒng)分類(lèi)法，其屬紅茶類(lèi)，也就是說(shuō)，滇紅茶屬于先發(fā)酵茶，加工生產(chǎn)該茶品時(shí)，在生產(chǎn)結(jié)束滇紅茶的發(fā)酵也停止了。而則是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。所以還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒(méi)有。
以上兩方面的內(nèi)容，主要是從茶葉的外形，以及六大茶類(lèi)劃分理論作為參考，簡(jiǎn)單的解答了同屬云南茶的滇紅茶與的區(qū)別。在六大茶類(lèi)欄目建設(shè)之前，本網(wǎng)曾編發(fā)過(guò)諸多關(guān)于滇紅茶的基礎(chǔ)知識(shí)，以及滇紅茶與的區(qū)別等多方面的內(nèi)容。就滇紅茶與的區(qū)別而言，還可以從簡(jiǎn)易的“五因子”茶葉審評(píng)方法入手，如茶葉的外形，湯色，滋味，香氣，葉底等方面對(duì)比鑒別。
本文標(biāo)題：滇紅茶與普洱茶區(qū)別，認(rèn)識(shí)這兩點(diǎn)也夠了 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類(lèi)
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