常掛茶人嘴邊的普洱“茶氣”
茶人在品鑒茶時(shí)，我們經(jīng)常能聽見一些專業(yè)名詞，如回甘、鎖喉、喉韻等。這些名詞幾乎已經(jīng)成為了說茶品茶的口頭禪，那品鑒普洱茶時(shí)也經(jīng)常說到“茶氣”，這又指的是什么呢？
事實(shí)上，中國(guó)古代的哲學(xué)總是喜歡把萬物賦予人格，尤其是藝術(shù)生活，例如評(píng)價(jià)繪畫時(shí)的“氣韻生動(dòng)”；評(píng)價(jià)文章的“文氣”、評(píng)價(jià)書法的“墨氣”等等；無獨(dú)有偶，或許是普洱茶給人的感受太過藝術(shù)化，所以在品鑒它的過程中感受到了“氣”，證明普洱茶是有生命的。
那“茶氣”到底是什么？
簡(jiǎn)而言之，茶氣就是茶之所以為茶的物質(zhì)基礎(chǔ)在品鑒時(shí)候給人在感官和精神上的綜合經(jīng)驗(yàn)。茶人們經(jīng)常用“茶氣足不足”、“茶氣正不正”、“茶氣厚不厚”等詞語形容，其實(shí)真正的原因主要是茶多酚、咖啡因含量的多少。我們普通人喝茶是沒辦法判別茶多酚、咖啡因這些物質(zhì)的，但是卻有一個(gè)簡(jiǎn)單的感官評(píng)價(jià)“苦不叮嘴，澀不掛舌”。
品普洱茶的最高境界為品氣，只能自身體悟，難以言表，若一定要說：可分為上行氣,下行氣,中行氣等等。每個(gè)人都是一個(gè)獨(dú)特的個(gè)體，所以即使是同一杯茶，每個(gè)人的感悟也會(huì)有所不同。
品茶，是人與茶，與自然界溝通的一種空靈體悟，要以心參悟。
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