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10年、20年、30年的六堡茶在口感上有什么區(qū)別?

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六堡茶的陳化,10年是一個(gè)臺(tái)階。

10年的六堡茶

陳韻初現(xiàn),消散了堆味、異味、青澀氣,滋味變得純凈,口感變得醇和,但陳香還不太沉湯,有些飄忽不定。

20年的六堡茶

茶湯的順滑感出來了,口感細(xì)膩而綿密。陳香變得沉穩(wěn)而持續(xù),按我的經(jīng)驗(yàn),任何一個(gè)喝過退倉(cāng)干凈、沖泡得當(dāng)20年老六堡的茶友都不會(huì)懷疑那個(gè)氣味是“香”,和什么霉味、枯枝味、廉價(jià)脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。

30年的六堡茶

除了陳香之外,發(fā)酵輕的會(huì)進(jìn)而出現(xiàn)參香,發(fā)酵重的會(huì)出現(xiàn)藥香。之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化,湯越來越濃,隨之滋味的豐富性和層次性也上升了,茶湯的粘稠度就出來了,喝著有一種米湯般的粘稠感。


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