何玉開指導工人采摘茶葉。左德強攝

5月初，昭平縣走馬鎮(zhèn)福行紅茶葉基地，漫山遍野的茶葉還是青翠欲滴，何玉開正在茶園里指導工人采摘上半年最后一批茶葉。“到5月中旬，金龜子、綠葉蟬、毛毛蟲等茶葉的天敵就要來了，摘完這一批次的茶葉，正好可以修剪，讓害蟲無法大規(guī)模繁殖，這是降低病蟲害最有效的防治方法?！焙斡耖_告訴工人，一定要修剪到位，讓物理防蟲起到最好的效果。

何玉開是昭平縣制茶大師，從事茶葉種植、加工近50年，在茶葉界桃李滿天下，縣里大多的茶葉種植基地和各類茶廠都曾得到過他的指導。他制作或指導制作的茶葉，在全國各類茶葉評比中獲獎無數，為昭平茶的傳播和推廣立下了汗馬功勞。2009年榮登“中國茶葉人物榜”，2012年被廣西茶葉學會授予首位“廣西茶業(yè)大師”榮譽稱號，2019年，被賀州市茶業(yè)協會聘為首屆名譽會長，是昭平茶葉的領軍人物。

與茶結緣畢生致力于茶產業(yè)發(fā)展

何玉開出生于1948年。1972年，一個偶然的機會，他到福建安溪的親戚家做客，接觸到那里先進制茶工藝，很是著迷。于是想方設法進了當地的茶廠，花了近3年時間學習制作烏龍茶的技藝。在學習掌握了整套制茶工藝和茶園大田管護技術回來后，發(fā)現烏龍茶并不適合昭平當地的發(fā)展。于是又輾轉到浙江龍游，到了當時的小橋人民公社，花了2年多時間去學習綠茶加工技藝和茶園管護技術，從此走上種茶、制茶的道路。

80年代，學成歸來的何玉開先是進了文竹的茶廠工作，而后又承包了仙回公社茶廠，在桂林茶科所專家的推薦下引進了福云六號茶葉，并采購了20多萬株分配到全縣各個茶葉種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還在仙回建立了茶樹母本園，開創(chuàng)昭平茶樹品種改良的先河。時至今日，在該縣的23.6萬畝茶園中，福云六號仍占到半數以上，茶葉為農村富余勞動力解決了就業(yè)問題。

90年代初，何玉開舉家搬遷到國營大腦山林場上洞分場，建設上洞茶場，并致力于高檔茶葉研究制作。1997年在廣東汕頭舉行的首界國際茗茶博覽會上，何玉開炒制出了世界級的綠茶，一舉奪得10個綠茶金獎中的2個，昭平茶鋒芒初現。不僅于此，多年種下的1500多畝茶葉還解決了林場改制后200多名一線職工的工作問題和溫飽問題。

2005年至2011年，何玉開先后接受億健、將軍峰茶葉有限公司聘請，再度全家搬到深山中指導茶農種茶，打造有機茶園，傳授管茶、制茶技藝。2006年至今，億健、將軍峰等茶葉有限公司的茶葉在各類茶葉評比中，多次榮獲“茶王”“擂主”稱號，每次參賽，均有大獎斬獲。昭平茶品牌的知名度得到了有效提升。

發(fā)展基地引進新品種做好放心茶

2016年，為了打造一片屬于自己的茶葉基地，何玉開注冊成立了福行紅茶業(yè)有限公司，在走馬鎮(zhèn)福行村蘇龍沖租下了近200畝土地，并引進了黃金1號，黃金2號、烏牛早、碧香早、中黃二號等一批國家級優(yōu)良茶樹新品種，再次為昭平茶葉品質提升探索引路。茶園實行有機茶園標準化技術管理，努力打造放心可控的有機茶。

沿著茶園的步道往上走，路旁種有紫薇、櫻花、桂花、桃茶、杜鵑花等景觀樹木和名貴花草，還種有楊梅、枇杷、李子等果樹。用何老的話說，他不想讓茶園太單調，他要把這里打造成為一個四季花果飄香花果山，讓茶園成為茶旅產業(yè)融合發(fā)展的基地。

對于自己的茶園，何老很是上心，每天他都要茶園里走走看看?！安筛吡舻停擅芰羰?，采內留外?！睘榱俗尣鑸@盡快成林，何玉開給工人定下了采摘的標準。長期在基地務工的貧困戶吳阿姨說，何老為了讓工人按標準去摘茶，給工人的待遇很不錯，基地里近30個工人，工作都很開心。

“我爸對茶葉是真的很熱愛，70多歲的人了，還早出晚歸忙碌在茶園和茶廠之間，平時吃飯都要我們打電話提醒他才回來。自從有了自己的茶園和茶廠，不管是從種茶還是加工制作茶葉，他總是親力親為，并要求我們做良心茶、放心茶。”何玉開對做茶的認真，從事基地茶葉銷售工作的兒媳駱家清體會至深。她說，何老為了讓消費者都能喝上他們的茶，基地的茶葉定價也非常合理，保證普通消費者也能夠接受，每年春茶，基地的茶葉一直處于脫銷狀態(tài)。

培養(yǎng)人才推動昭平茶產業(yè)發(fā)展

“賀州昭平是中國有機茶之鄉(xiāng)，同樣的茶樹品種，在昭平種植，它的氨基酸、茶多酚等含量都要比其他地區(qū)要高出一成以上?！边@是何玉開2018年10月7日在CCTV-2《魅力中國城》第二季第二輪競演賀州vs南川時對昭平茶的推介。

“我這幾十年都在做茶，福建、云南、江浙一帶的茶主產區(qū)，我都走了個遍，我們的地理環(huán)境非常優(yōu)越，地力條件和生態(tài)資源方面都要比他們好很多，我們茶葉采摘期比其它任何地方都要早半個月，我們茶葉生長的自然條件得天獨厚。”作為昭平茶產業(yè)發(fā)展的推動和見證者，何玉開對昭平茶最具發(fā)言權。

何玉開說：“酒香也怕巷子深，現在全國茶葉產區(qū)有很多，雖然我們的茶葉品質不差，但缺乏知名度，在市場上的占有率不高，形成不了品質效應，很多茶廠走的是幫外省茶廠加工原材料的路，最終結果是我們的好茶葉，卻成就了別人的品牌?！?/p>

為了壯大昭平茶，何玉開在80年代就開始帶頭種茶葉、引入新品種，培養(yǎng)昭平茶葉的本土人才。近幾年昭平很多茶葉基地在成立之初，就找何老幫做規(guī)劃設計，面對邀請，何玉開總能盡自己最大的能力去做好服務工作。

何玉開作為“昭平英才庫”里茶產業(yè)的“首席英才”，他認為，昭平作為廣西最大的產茶縣，要做好這個惠民富農的大產業(yè)，除了政府層面要擴大宣傳推介的力度外，必須還要打造品牌，緊跟市場步伐，加大人才隊伍培養(yǎng)，堅持走科技創(chuàng)新道路，建設高標準茶園，走茶旅結合道路。而他，正走在實現這個夢想的路上。(左德強)

來源：人民網昭平5月27日電